ワイン&イタリア料理レストラン/ラ・カンティーナ

磐田市のイタリアンで求人。

未来に夢がある。
自然食ですべてが手作り。
元気がある。
将来シェフを目指している。
そんなキーワードに当てはまる調理スタッフを募集しています。
お気軽にお問い合わせください！

静岡県磐田市二之宮６２９
0538-33-6363
イタリア料理 ラ・カンティーナ

• 今月のワイン会
• ６月８日（日曜日）
• 時間：１７：３０頃～
• 会費：７５００円（コース料理他ワイン代を含む）
• 気軽に参加できる、ワインと食事を楽しむ企画です。
• テーマ：初夏を楽しむ白ワインと美味しい地元の食材でマリアージュ！
• 自然食とワインを楽しむ。

お問い合わせ
磐田市二之宮６２９
イタリア料理 ラ・カンティーナ

Numanthia 2005　ヌマンシア　　　
・D.O.トロ 　ワイナリー：ヌマンシア・テルメス

品種：ティンタ・デ・トロ100％（樹齢70～100年）
畑の面積：19.5ha
標高：平均700m
土壌；堆積土
仕立：ゴブレ
栽培密度：縦横共に樹の間隔は3ｍ
収量：11hl/ha

醗酵：26～28℃の温度管理にて９日間 1日2回のポンピングオーバー
醸し：軽いポンピングオーバーを行ないながら25日間
マロラクティック醗酵：新フレンチオークにて
熟成：新フレンチオーク樽18ヶ月

ロッソ・ディ・モンタルチーノ2004
品種：サンジョヴェーゼ・グロッソ100％
熟成：新フレンチバリック6ヶ月熟成後
スロベニアオーク(22hl)にて12ヵ月間熟成

2004年生産本数：1,769本

2007年度版ガンベロ誌に初登場で
「本誌で紹介したロッソ・ディ・モンタルチーノの中でも非常に素晴らしい。」と賞賛を受けるワインです。

ワイン&イタリア料理レストラン/ラ・カンティーナ

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２００７年春のワイン会を開催。
テーマは、春野町で飼育されている『プレ・ノワール』や『アマニ軍鶏』
静岡の新しい地鳥が誕生しました。とても美味しい地鳥です。
飼育方法や餌にこだわっており、限定数量も極わずかです。

試験飼育の段階で、何回かの調理で試食しましたが、あまり手を加えないほうが良いです。
どんなワインとマリアージュしようかと、現在構想を練っています。

ワイン会の日程や詳細は、磐田ワインとイタリア料理レストラン『ラ・カンティーナ』のホームページで紹介しています。