ジビエ料理の素材

オスの雉が熟成中に付き、まもなく食べごろに入ります。
カルガモやキジ鳩も熟成中。

猪と鹿肉は、熟成完了。

狩猟シーズンもあとわずかとなりました。

ハンターの仕留めに巧みあり！

熟成が可能な食材は、弾の当たり所で、ほぼ決まる。
エアーライフルで、頭を１発で仕留める。
すばらしい.....