地元食材を生かした、レストランで美味しい地元の野菜料理が楽しめる。（仮テーマ）
季節野菜が美味しい地産地消のレストラン。番組収録の依頼を受けて、
秋の食材を使い料理を作るのですが、異常気象で高温が続き農作物の種まきや苗植え時期のズレが生じ
現在、提供できる材料が乏しい！その中でも、少量入荷可能な食材もある。
テレビ番組やグルメ雑誌等で、意外と（地元食材）野菜の取材が多いのですが、取材時期と掲載日や放映日に数週間から数ヶ月の差がある為、見る側のインパクトもそれぞれに違ったりして、誤解を招くこともある。
取材日は放送日などは、現在公表できませんが、番宣OKが出たら追記します。
最近の食事は、バランスが悪く栄養素の偏りや誤った食生活が多い中、学校給食においても様々な問題が起きているのが現状のようです。
いろいろな業界の関係者〜ご相談を受ける中、家庭での食生活が最も悪い！
などとよく耳にします。外食産業においてもファーストフードやインスタント料理の普及率が高いのも現状で、自然の味が薄く感じたりします。
これらは、化学調味料の大量摂取から来る、味覚障害が原因とも言われており、殆どの人が気づいていない。
特に２０代から３０代が多く、濃い味が好きな方は、要注意！
これは深刻だ！危機感を感じているのは食に携わる、極一握りの関係者であることも事実。
そんな中で、農林水産省のホームペジにもあるような、対策も進められています。
今回は、地元磐田市から学校給食のご相談を受け、今季（秋）に豆を使った料理。
学校給食の関係者向け、セミナーと講習会を開催予定。
地元食材を活用し、地産地消料理を提供する静岡イタリアンレストラン「ラ・カンティーナ」
作り手（農業や畜産）生産や森林保護の為の作戦会議。
野獣（いのししや鹿）による農作物の被害
など様々なテーマを盛り込んだ、ネットワーク会議を開催予定。
今後様々な知識人や地元の関係者有志を募り順次拡大する予定。
詳細が決まり次第、順次進める予定。
エリアは、西部地方（静岡県）を中心に、県内全域が地元であり、隣接する地方も含み検討中。
北イタリアの軟質小麦tipo 00を使い、イタリア トリノ製のパスタマシーンで、捏ねる、伸ばす、カットする。
麺の幅や厚さにより、さまざまな食感が味わえる。
また、生地には、ほうれん草やウコン、赤カブ、モロヘイヤ、など様々な食材が練りこまれる。
見た目にもカラフルなのですが、食物繊維が豊富なため、ヘルシー志向であったり、美容や健康的な、食材を意識している女性に人気の料理です。
静岡県のおいしい食材を探して、近いうちに富士宮へお邪魔する。
飼育にこだわりを持っている生産者や販売者と意見交換や交流会が目的。
地産地消の富士宮サミット（笑い）
結果報告は、お楽しみに！
ＳＢＳ学苑の公開講座で、夏の終わりのワイン会を開催いたします。
【イタリア料理店『ラ・カンティーナ』で楽しむイタリアワインの会】
お問い合わせ：静岡県磐田市二之宮６２９
イタリア料理
ラ・カンティーナ
0538-33-6363
美味しい静岡県のイタリア料理を目指して！
地元の食材を生かし、健康・安心・安全をテーマにした「地産地消」の料理と
地元食材を活用し、地域を活性化する為のプロジェクトを運営しています。
料理をレストランで提供し、いいまちづくりを応援しようと、商品開発で街の魅力を伝えようと準備中。
静岡県磐田市二之宮６２９
イタリア料理
ラ・カンティーナ
イタリア料理
磐田市二之宮６２９
イタリア料理
レストラン ラ・カンティーナ
0538-33-6363
ラ・カンティーナでは、美味しい地元の食材と豊富な資源を活用した、地元で美味しい郷土料理を提案している。
今日は、東京から食分研の石神先生がお見えになった。
先生は、食べることがとにかく好きらしい。
自然食のイタリア料料理で、安心・安全・健康をテーマにしている、当店に興味を持っていただいた様で、さらに一歩踏み込んだ地産地消の料理に開発商品も多々出てきそう。
将来独立を考え、調理人を目指す若手のスタッフを募集中です。
経験年数を問わず。
美味しい料理作りに参加したい、スタッフ募集中。
静岡県磐田市二之宮６２９
イタリア料理＆ららぽーと磐田店（洋食料理）
0538-33-6363
ラ・カンティーナ
静岡県磐田市のイタリア料理店で、
本格的なイタリア料理教室を開催。
基礎から学ぶ健康的で、体に優しいイタリア料理教室。
現在では、化学調味料やレトルト食品を多く使った飲食店が多い為、
安く、早く、手っ取り早くの傾向にあり、 益々ファーストフード化が加速しています。
自然食の料理教室開催
２０１０年春の料理教室は、４月スタート！
イタリア料理/ラ・カンティーナの生パスタ。
静岡県磐田市で美味しいイタリアンを楽しむ。
お勧めは、北イタリアの生パスタ。
北イタリアの軟質小麦を使用して、ほうれん草やイカ墨、ウコン、ビーツなどを練りこんであります。